Pasta Frola Integral. Perfecta Para Una Tarde de Mates!

Te traigo un clásico de los clásicos! Esta receta de pasta frola integral espectacular! Una delicia realmente! Ideal para glotones y los amantes del dulce de membrillo. Hecha exclusivamente con ingredientes integrales pero de sabor muy similar a la original. Casi no lo notaras! Animate y prepara esta receta integral!

Este fin de semana quise ponerme las pilas con un pedido muy especial de Cris que es una seguidora de Instagram de mis recetas. Ya hace algunos días me pidió que haga una pasta frola integral. Con un poco de demora pero al fin la hice! Espero que disfrutes hacerla y te salga genial!

Siempre me encanta recibir sus comentarios y sus pedidos. Se que hoy en día existe mucho interés en comer con ingredientes integrales pero a veces no se animan. Así que me encuentro día a día experimentando para hacer esas recetas que tanto te gustan pero en su versión integral!

Hoy le tocó el turno a la tan famosa y tan querida pasta frola. De origen Italiano, una receta que se prepara con masa brisée, una masa del tipo quebrada a base de manteca. Ademas cuenta con un capa bien generosa de dulce de membrillo. Sin duda es una receta amada por aquellos que el dulce les es irresistible!

Hablemos un poco sobre la receta:

No hay que confundir de pensar que el hacer recetas integrales van a engordar menos que los ingredientes refinados. El que sea integral quiere decir que esos ingredientes son mas sanos, mas puros. Porque al no ser pasados por esos procesos de refinamiento, aportan esos nutrientes que les son descartados. Generando una mayor saciedad también entre otros beneficios.

Esta es una receta que la masa lleva manteca si o si y esto no es reemplazable. Puede usarse margarina claro que si, el resultado sin duda va a depender de la materia prima y la calidad de la misma por supuesto. Esta es una receta integral no del tipo bajas calorías. En este página no se cuenta calorías ni se provee dietas. Solo se aportan recetas en su versión integral que ayudan a comer mas sano.

Las masas quebradas no se amasan y se puede hacer a mano o como hice en esta oportunidad utilizando mi procesadora. Una vez preparada y lista necesita su tiempo de frío para poder trabajar con ella. Ya que al contener manteca, su manipulación se hace un poco mas difícil si no esta fría.

Las cantidades de los ingredientes proporcionadas son para hacer una pasta frola del tamaño de un molde N° 28 baja. También podes hacerla en una tartera mas chica y alta (yo tenia esta) o el molde que tengas y estés acostumbrada a hacer tus recetas en ella.

En la foto usé una tartera N° 28 pero alta. En la cual se utilicé una cantidad mayor de dulce y la hice de esta manera para la foto. Pero creo que una capa tan gruesa dulce de membrillo es algo exagerado y empalagoso. Lo cual podrás modificar según tu preferencia y esto es lo bueno de hacer las cosas de forma casera.

Las tiras de masa que van arriba de la pasta frola pueden ser colocadas intercalándolas entre ellas o colocar primeros todas las de un lado y luego las otras por encima de las anteriores. Hacelo de la manera que te resulte mas fácil y practico. Si la masa tomó temperatura y se te complica su manipulación, guardar en la heladera y seguir trabajando luego (guarden la pasta frola también en la heladera).