Si estas pensando hacer algo rico este fin de semana te dejo esta idea para hacer unos canelones integrales de pollo y ricotta con crepes integrales de espinacas. Totalmente deliciosos!
Los canelones pueden hacerse con crepes o masa para pastas. Esta receta enseña cómo hacer el relleno, lo otro lo dejo a decisión propia de cada uno. Te dejo los links abajo del todo por las dudas.
Esta es una comida que es muy llenadora. El relleno con pollo lo hace muy completo, hasta diría que con un canelón por persona está muy bien.
Hablemos un poco sobre la receta:
La receta es bastante fácil de hacer. Aunque siempre es recomendable hacer el relleno o las crepes un día antes para no hacer todo junto el mismo día.
La parte del pollo que utilicé fué filet de pechuga. Las cuales herví con unos ajos y una cebolla para darle un poco de sabor durante una hora aproximadamente. Luego dejé que se enfríen y las desmenuce con los dedos.
Otra manera de hacer es picar el pollo crudo en una procesadora y luego saltear con las verduras en el sartén directamente. También pueden aprovechar ese pollo que sobró de alguna comida y reciclar con esta receta.
Las verduras que pongo en la receta son opcionales, puede variar según con lo que se tenga en casa. Si no te gusta alguna en particular la podes reemplazar u obviar si desean.
En esta receta utilicé ricotta casera. Para mi punto de vista en casa tratamos de comer lo mas sano que se pueda. Así que los ingredientes como el queso crema, queso blanco, yogur y ricotta que podemos hacer de forma casera y sin aditivos ni conservantes lo tratamos de hacer siempre.
Si te interesa dejo la receta de ricotta casera la podes encontrar en mi pagina general de Locos por La Comida ó en el link al final de esta receta.
Otra opción si no te gusta la ricotta es reemplazarla por queso blanco o algún otro queso de su preferencia.
Las proporciones de esta receta alcanzan como para rellenar 12 canelones grandes y bien contundentes. Cantidad de panqueques o crepes que salen justo con la receta que dejé. En esta ocasión solo me enfocaré en el relleno, si querés ver la receta de los crepes podes hacerlo haciendo clic aquí.
La salsa que utilicé es filetto (salsa de tomate, cebolla, ajo y zanahoria rallada). En abundancia, ya que al llevar al horno quería que los canelones estén bien en contacto con ella para que no se sequen o que los bordes se quemen. Ustedes decidan qué tipo de salsa a usar y la cantidad de la misma.
Esta es una comida que va mas que bien para ese tipo de familias grandes o si en la semana no tenes tiempo de cocinar y podes tener en el congelador las porciones separadas lista para usar con solo unos minutos en el microondas. Así que si te gusta preparar el menú semanal durante el fin de semana apuntá esta receta.
¿Tienes alguna duda o sugerencia? Escríbeme un comentario al final de esta receta 👇
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