La leche de almendras casera es una de las alternativas que tenemos para hacer esas mismas recetas que utilizan leche de origen animal. Además, proveen una fuente de energía, aportando nutrientes a nuestro organismo ricos en vitaminas, proteínas y minerales.
También resulta de gran atractivo para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa, son celiacos o como alternativa de dietas veganas que no pueden consumir leches comunes y deben reemplazarlas por diferentes leches y/o bebidas vegetales.
Entre los distintos los beneficios que aporta la leche de almendras tenemos:
- No contiene lactosa, lo cual es una muy buena alternativa para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa o tienen problemas intestinales, dificultando la absorción correcta de la leche de origen animal, provocando diferentes síntomas o molestias como hinchazón, inflamación, dolores, etc.
- Bajo en calorías y grasas, siendo una de las opciones para incorporar en distintos tipos de dietas en general y de dietas para bajar de peso.
- Rico en proteínas, vitaminas y minerales.
- Alto contenido de fibras que ayudan a regular el tránsito intestinal mejorando el proceso de digestión aliviando los problemas de estreñimiento.
- Actúa como antioxidante retrasando el envejecimiento celular.
- Aporta ácidos grasos esenciales que aumentan los niveles de colesterol bueno y reduce el colesterol malo. Asimismo, controla los niveles de triglicéridos mejorando y protegiendo el sistema cardiovascular.
Entre los efectos adversos o contraindicaciones tenemos:
- Las personas que son alérgicos a ingredientes de la receta deben evitar el consumo de la leche de almendras.
- La ingesta o uso de la leche de almendras disminuye e inhibe la absorción del yodo por lo que podría no ser recomendada y contraindicante para aquellas personas con problemas y alteración en las glándulas tiroideas. Ante cualquier duda, consulte a su médico de cabecera.
- A pesar de que los aportes y beneficios del consumo de los distintos tipos de leches de origen vegetal son similares a la leche de origen animal, la sustitución total en lactantes no es recomendada. Ya que las leches vegetales carecen de algunos nutrientes esenciales que podrían causar desnutrición o complicaciones en el desarrollo. Ante cualquier duda, consulte a su pediatra de cabecera.
Para asegurarnos de que la leche de almendras que estemos consumiendo se encuentre libres de conservantes y aditivos, siempre es aconsejable hacerla nosotros mismos.
Así que te dejo esta receta para que empieces a hacer tu propia leche de almendras de consumo diario o para preparar esas recetas que más gusten.
Esta receta es muy sencilla, simple de hacer, y no tipo ningún tipo de dificultad.
También se puede hacer leches vegetales con otros tipos de ingredientes, pero hoy les dejo esta receta de cómo preparar leche de almendras casera.
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